Proteïne; een woord wat je regelmatig voorbij hoort komen in sportscholen en bij marathonlopers. Het klinkt als een magisch stofje waar we extra sterk van worden, maar proteïne is niets anders dan een ander woord voor eiwitten. Brood bevat, naast andere voedingsstoffen, ook proteïnen. Er bestaat zelfs speciaal proteïne brood! In dit artikel vertellen we meer over dit speciale brood.
Proteïnen in het kort
Eiwit is een voedingsstof die als bouwstof werkt voor ons lichaam. Er zijn dierlijke en plantaardige eiwitten en ze zitten in bijna alles wat we eten; dus ook in brood. Vlees bevat de meeste eiwitten. Die eiwitten hebben we dagelijks nodig voor bijvoorbeeld:
- Spieren: Eiwit zorgt voor de opbouw van spiermassa en is dus handig wanneer je spieren wilt ontwikkelen. Ze helpen ook bij het herstellen van de spieren na het sporten.
- Cellen: Ons hele lijf bestaat uit cellen en die cellen vernieuwen zich steeds. Eiwitten helpen daarbij. Een volwassene bestaat zelfs voor 12 kilo uit eiwit!
- Gewicht: Eiwitten zorgen voor een sterker verzadigd gevoel dan vetten en koolhydraten. Daarom eet je minder, wanneer je veel eiwitten eet. Zo blijf je beter op gewicht.
- Energie: Van eiwitten krijgen we energie, omdat de aminozuren uit eiwit worden omgezet in glucose.
Gemiddeld hebben we 0,83 gram eiwit nodig per kilo lichaamsgewicht. Voor een volwassene van 72 kilo is dit dus bijna 60 gram eiwit per dag. In België halen we bijna allemaal onze dagelijkse aanbevolen hoeveelheid proteïnen. De meeste eiwitten halen we uit vlees, graanproducten, melk en vervangproducten.
Is proteïne brood gezond?
Proteïnen zijn dus gezond en zelfs noodzakelijk voor een gezond voedingspatroon. Kies je voor proteïne brood, dan krijg je op een makkelijke manier extra veel eiwitten binnen. Een sneetje brood levert gemiddeld 2,5 tot 3 gram proteïnen. Bij proteïnen broden ligt die hoeveelheid rond de 7 tot 10 gram per snee brood. Dat is handig wanneer je bijvoorbeeld extra energie nodig hebt. Te veel proteïnen leveren overigens geen gevaar op voor de gezondheid, die worden gewoon door je lichaam afgebroken.
Waar proteïne brood kopen?
Nu vraag je jezelf natuurlijk af “Waar kan ik proteïne brood kopen?”. De meeste bakkers verkopen dit speciale brood in een voorverpakte variant. Verkoopt je bakker dit brood nog niet? Vraag er dan gerust eens naar, misschien kan je bakker het gemakkelijk voor je bestellen. Ook in supermarkten en online, kom je proteïnen broden tegen. Er zijn zelfs glutenvrije varianten verkrijgbaar. Dus ook voor mensen met een gluten intolerantie is het mogelijk deze brood variant te eten.
Liever geen voorverpakt brood
Niet iedereen is fan van voorverpakte broodsoorten. Eiwitrijk brood zelf maken is dan ook een optie. Op internet vind je veel verschillende recepten, waarvan de meeste ook nog eens koolhydraatarm zijn. Als extra eiwitten wordt vaak gekozen voor plantaardige eiwitten door gebruik te maken van zuivelproducten als ingrediënt. Ook kun je kant-en-klare bakmixen kopen om zelf brood te bakken met extra proteïnen. Ben je benieuwd of jouw bakker ook broden verkoopt met extra proteïnen? Loop eens binnen bij de bakker in de buurt en informeer er naar. Je vindt je dichtstbijzijnde bakker via de listings op deze website.