Brood eten we allemaal. Het liefst vers, met zo’n lekkere krokante korst. Helaas blijft de korst van vers brood meestal niet zo lang knapperig, maar het brood binnenin kan wel zacht blijven, mits je het goed bewaart. Wil je meer weten over de beste manieren waarop je brood kunt bewaren en hoe lang brood goed blijft? Je leest er alles over met deze tips.
Verschillende manieren van brood bewaren
Iedereen wil brood zo lang mogelijk vers houden. Zo vers als bij de bakker gaat helaas niet lukken, maar je kunt het wel op verschillende manieren proberen. Je kunt er voor kiezen om je brood in de keukenkast te leggen, in de koelkast of in het vriesvak. Maar wat je ook doet, het brood stop je eerst ergens in. Hiervoor kun je de volgende verpakkingen gebruiken:
- De broodtrommel: De ouderwetse broodtrommel lijkt de ideale opbergplek voor je brood. Daar is een broodtrommel natuurlijk ook voor gemaakt. Bewaar je brood in de trommel in een papieren zak voor extra krokantheid. In plastic kan ook, maar dan wordt je brood sneller zacht.
- Een plastic zak: Veel brood wordt verkocht in plastic zakken. Dat is niet voor niets. In een plastic zak, waar je de lucht zoveel mogelijk uithaalt, blijft je brood het beste vers. Zorg er wel voor dat bij vers brood het niet condenseert, dan krijg je schimmels.
- De papieren zak: Met een papieren zak zorg je er voor dat je brood het langst krokant blijft. Het blijft net iets minder lang vers dan in een plastic zak. Wanneer je van een hardere korst houdt, is dit de perfecte verpakking.
- Een theedoek: Brood kun je ook bewaren in een theedoek. Omwikkeld in een schone theedoek werkt dit net als een papieren zak. Je brood behoudt haar lekkere knapperige korst en blijft mals van binnen. Als alternatief voor een theedoek, kun je ook de katoenen broodzak gebruiken.
- In Aluminiumfolie: Door brood in aluminiumfolie te wikkelen, sluit je het vocht dat in je brood zit op. Hierdoor kun je het prima in je vriezer bewaren. Brood bewaren in aluminiumfolie heeft hiermee hetzelfde effect als de plastic zak.
Wil je de korst weer knapperig maken? Dan “piep” je het brood op in de oven. Slechts 5 minuutjes op 200 graden werkt wonderen. De koelkast is overigens geen goed idee om brood in te bewaren. Door de lage temperatuur laat het zetmeel vocht los. Hiermee creëer je zonder dat je het doorhebt zogenaamde retrogradatie. Zetmeel zonder vocht kristalliseert opnieuw, met als gevolg: uitgedroogd brood.
Hoe lang blijft brood goed?
Brood invriezen zorgt voor de langste houdbaarheid van brood. Gemiddeld kun je er dan 2 tot 3 weken van genieten. Laat je verse brood wel eerst eventjes afkoelen en stop het pas daarna in de vriezer. Wanneer je het brood niet verpakt, neemt het luchtjes over van andere producten die je in je vriezer bewaart. Voor brood dat bij kamertemperatuur bewaard wordt, geldt een houdbaarheid van 2 tot 4 dagen. Hoe lang kun je dan gesmeerd brood bewaren? Gesmeerd brood belegd met vleeswaren en kaas blijft tot 5 uur goed buiten de koelkast. Wil je meer tips over het bewaren van brood? Loop dan binnen bij je bakker en vraag er naar. Je vindt een bakker uit de buurt via de listings op deze website.